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黨員冠名工作室丨鼎廚打造“鼎”級美食！

2023-11-30 15:49:37 來源：幸福福鼎微信公眾號作者：謝樹淵點(diǎn)擊圖片瀏覽下一頁

近年來，福鼎市深入開展“黨員冠名工作室”創(chuàng)建工作，精準(zhǔn)對接群眾多樣化服務(wù)需求，引導(dǎo)有一技之長、熱心公益事業(yè)的黨員領(lǐng)辦矛盾調(diào)解、醫(yī)療衛(wèi)生、技藝傳承、技術(shù)創(chuàng)新等不同類別的工作室120多個(gè)。主題教育期間，福鼎市將此項(xiàng)工作作為“學(xué)習(xí)身邊榜樣”活動(dòng)的重要載體，評選了10個(gè)政治引領(lǐng)好、作用發(fā)揮佳的“福鼎市黨員示范工作室”進(jìn)行展播。今日推出第一個(gè)“黨員冠名工作室”——劉元建黨員工作室。

“劉元建黨員工作室”位于福鼎朗悅大酒店，由11名成員組成，該工作室依托領(lǐng)銜人劉元建餐飲烹飪專業(yè)特長開展建設(shè)，發(fā)揮領(lǐng)銜人“傳幫帶”作用，開展社會(huì)烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)，積極為社會(huì)培養(yǎng)一批又一批的優(yōu)秀烹飪高技能人才。

劉元建制作菜品

“要想做好福鼎白茶宴，一定要對福鼎白茶的茶性有非常深刻的認(rèn)識……”見到劉元建時(shí)，他正在組織團(tuán)隊(duì)召開福鼎白茶宴的培訓(xùn)研討會(huì)。在工作中，劉元建都會(huì)抽出時(shí)間組織團(tuán)隊(duì)開展技能培訓(xùn)與廚藝研討，深化團(tuán)隊(duì)對福鼎白茶宴的了解與認(rèn)識，研究解決困難和問題，聚力福鼎白茶宴創(chuàng)新成果的培育、總結(jié)和提升。

劉元建帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究白茶宴的制作

在多年持之以恒的創(chuàng)新實(shí)踐下，一道道風(fēng)味獨(dú)特、意境唯美的白茶佳肴相繼誕生，好評如潮。2019年，福鼎白茶宴制作技藝被列入福鼎市第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，并被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名宴”。

“獎(jiǎng)項(xiàng)是榮譽(yù)也是責(zé)任，烹飪是與時(shí)俱進(jìn)的事情，身為廚師我們只有扎根在崗位中繼續(xù)前行、不斷提高，才能滿足消費(fèi)者對美食品質(zhì)的向往和追求。”以黨員工作室為平臺，劉元建團(tuán)隊(duì)成員充分挖掘自身專業(yè)特長，致力于開展非遺地標(biāo)美食研發(fā)，研創(chuàng)“福鼎白茶宴”系列茶膳茶點(diǎn)，創(chuàng)作茶饌美食100多道，被中國烹飪協(xié)會(huì)列入《中餐特色宴席名錄》。

“接下來，我們要繼續(xù)借助平臺，帶領(lǐng)福鼎廚師團(tuán)隊(duì)，將茶餐和文旅產(chǎn)業(yè)充分融合，積極做好各項(xiàng)培訓(xùn)工作，為弘揚(yáng)新閩菜技藝做出自己的努力和貢獻(xiàn)。”劉元建說。

劉元建給廚師團(tuán)隊(duì)做業(yè)務(wù)培訓(xùn)

除了潛心研究美食創(chuàng)新，劉元建還致力于帶教和公益事業(yè)。組織工作室成員聯(lián)合全市各級黨支部開展“為愛做道菜”系列活動(dòng)，為孤寡老人、環(huán)衛(wèi)工人等群體送上“愛心餐”。以美食為載體，將黨和政府的關(guān)懷送到群眾手中，讓群眾食在口中，熱在心中。

劉元建擔(dān)任美食比賽的評委

同時(shí)，作為黨員工作室的領(lǐng)銜人，劉元建充分發(fā)揮“傳幫帶”作用，積極開展專業(yè)化培訓(xùn)與管理。截至目前，劉元建先后為福鼎烹飪界培養(yǎng)了30多位優(yōu)秀的烹飪技能人才，指導(dǎo)福鼎廚師團(tuán)隊(duì)在全國烹飪職業(yè)技能競賽中取得7金1銀的佳績。他還積極面向社會(huì)義務(wù)開展烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)，為新型職業(yè)農(nóng)民等群體開展烹飪培訓(xùn)近百場，培訓(xùn)福鼎小吃制作1500多人次，帶動(dòng)數(shù)千農(nóng)民從事餐飲行業(yè)、增收致富，為助推全市餐飲行業(yè)更好更快發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)。

文章來源：幸福福鼎微信公眾號責(zé)任編輯：汪晶晶