劉元建，在福鼎餐飲界深耕了30多年，他不僅是中式烹調(diào)高級(jí)技師、注冊(cè)中國(guó)烹飪大師，還是寧德市人大代表、福建省勞動(dòng)模范。從業(yè)以來，他以傳承、創(chuàng)新為使命，以美食為紐帶，向社會(huì)傳遞溫暖與力量，彰顯一名優(yōu)秀共產(chǎn)黨員的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。 劉元建（左一）現(xiàn)場(chǎng)講解配菜技巧 憑借著對(duì)美食的熱愛和不懈追求，劉元建練就了精湛的廚藝，并立足閩東，根植閩菜傳統(tǒng)技藝，博采中國(guó)各菜系之精華，創(chuàng)造性地形成了富有自身特色的烹飪風(fēng)格。多年來，他帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)以清醇的福鼎白茶入饌，同閩東的山鮮海味結(jié)合，研發(fā)創(chuàng)作出100多道茶饌美食，并根據(jù)二十四節(jié)氣推出不同的茶膳茶點(diǎn)。2019年，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)將劉元建領(lǐng)銜團(tuán)隊(duì)研發(fā)的福鼎白茶宴列入《中餐特色宴席名錄》，同年，福鼎市人民政府將福鼎白茶宴列入第五批福鼎市非遺傳承保護(hù)項(xiàng)目，進(jìn)一步推動(dòng)了福鼎白茶與福鼎美食的深度結(jié)合。 劉元建帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究白茶宴的制作 “美食是福鼎的一張‘金名片’，通過美食推廣福鼎，是我的畢生志愿。”在福鼎朗悅大酒店的后廚，記者看到了正在為徒弟們講授烹飪經(jīng)驗(yàn)的劉元建。他說，從認(rèn)識(shí)白茶再到白茶宴主題菜品的創(chuàng)作，凝聚了他對(duì)福鼎這方水土的深切熱愛。 長(zhǎng)期以來，劉元建將一道道特色的福鼎美食搬上了百姓的餐桌，通過美食詮釋福鼎文化故事。在他的帶動(dòng)下，茶文化與餐飲、文旅結(jié)合所衍生出的茶配餐已成為閩東茶產(chǎn)業(yè)延伸和餐飲業(yè)中新的亮點(diǎn)，國(guó)內(nèi)許多知名產(chǎn)茶區(qū)紛紛效仿福鼎白茶宴的做法，推出具有地域特色的茶宴。劉元建還通過茶膳技藝研究及科技成果的有效宣傳推介，為茶企、餐企和文旅業(yè)帶來了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。 劉元建領(lǐng)銜團(tuán)隊(duì)研發(fā)的白茶宴菜肴 在注重菜品創(chuàng)新研發(fā)的同時(shí)，劉元建還致力于新生代廚師隊(duì)伍的培養(yǎng)。他以劉元建黨員工作室及劉元建技能大師工作室為抓手，積極開展烹飪職業(yè)技能培訓(xùn)和以師帶徒工作，培養(yǎng)烹飪高技能人才，在國(guó)內(nèi)外的各大廚藝比賽中取得佳績(jī)。同時(shí)，他還積極開展各級(jí)各類培訓(xùn)近百場(chǎng)，積極開展“傳、幫、帶”工作，帶動(dòng)數(shù)千農(nóng)民從事餐飲行業(yè)，實(shí)現(xiàn)脫貧致富。2022年，劉元建被福建省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)授予“桃李芬芳卓越獎(jiǎng)”。 劉元建技能大師工作室開展“茶鄉(xiāng)美食進(jìn)校園，匠心筑夢(mèng)傳薪火”活動(dòng) “獎(jiǎng)項(xiàng)是榮譽(yù)也是責(zé)任，烹飪需要與時(shí)俱進(jìn)，我們只有扎根在崗位中繼續(xù)前行、不斷提高，才能滿足消費(fèi)者對(duì)美食品質(zhì)的向往和追求。”在工作期間，劉元建主動(dòng)履行黨員的社會(huì)責(zé)任，先后參與編寫《福鼎菜譜》《福鼎小吃食譜》《舌尖上的閩甌》《福鼎小吃名錄》等9本書籍，進(jìn)一步提升了福鼎美食在全國(guó)的影響力。 劉元建積極參加 “為愛做道菜”系列公益活動(dòng) 劉元建積極開展各類培訓(xùn) 作為寧德市人大代表，劉元建連續(xù)三年在寧德市兩會(huì)上建言獻(xiàn)策，得到有關(guān)部門的積極響應(yīng)。他的先進(jìn)事跡受到CCTV、CGTN、湖南衛(wèi)視茶頻道、《工人日?qǐng)?bào)》《生活創(chuàng)造》《茶道》《烹飪藝術(shù)家》《八閩工會(huì)人》等多家主流媒體和雜志的宣傳報(bào)道。但在成果面前，他始終保持謙遜進(jìn)取、鍥而不舍的工匠精神，不斷挑戰(zhàn)自我、超越自我，為福鼎美食產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)貢獻(xiàn)智慧與擔(dān)當(dāng)。 
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