8月29日，在“吃在福鼎·醉?yè)砩胶?rdquo;2024福鼎第二屆啤酒美食節(jié)上，由福鼎市商務(wù)局主辦，福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的第二批“福鼎市十大名小吃代表企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)正式啟動(dòng)，活動(dòng)共吸引福鼎市37家優(yōu)秀餐飲企業(yè)參加角逐。 據(jù)悉，在2023年福鼎啤酒美食節(jié)上，已評(píng)選出福鼎市十大名小吃，分別為：福鼎肉片、福鼎小籠包、福鼎蜜汁雞翅、福鼎牛肉丸、福鼎肉燕、福鼎魚(yú)片、太姥掛霜芋、福鼎扁肉、福鼎面茶糕、前岐三角餃。本次活動(dòng)正是按照福鼎十大名小吃品類(lèi)評(píng)選出第二批“福鼎市十大名小吃代表企業(yè)”。 在審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，記者看到各參評(píng)企業(yè)紛紛亮出自家“王牌”產(chǎn)品。大家精心準(zhǔn)備，各顯其能，在小吃的原料準(zhǔn)備、口味調(diào)制、擺盤(pán)造型等各環(huán)節(jié)都精益求精，力求展現(xiàn)出最佳作品，一道道色香味俱全的鼎派小吃相繼亮相。 各參評(píng)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)制作福鼎美食 “這次參加福鼎十大名小吃代表企業(yè)評(píng)選，我們也感到很榮幸，因?yàn)榘⒐抛雠Ｈ馔枳隽巳嗄?，牛肉丸是我們家的王牌產(chǎn)品，能代表福鼎牛肉丸產(chǎn)品參評(píng)，這本身就是一種肯定，對(duì)我們繼續(xù)做好產(chǎn)品的品質(zhì)是一個(gè)很好的激勵(lì)。”彭記阿古牛肉丸負(fù)責(zé)人蘇家建說(shuō)。 為確保此次評(píng)選活動(dòng)的公正性和權(quán)威性，現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)員由美食專(zhuān)家及達(dá)人評(píng)委共同組成，大家按照活動(dòng)制定的明確評(píng)選流程及標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)參評(píng)企業(yè)烹制的小吃進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)定和打分。 現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)審議 “評(píng)選十大代表企業(yè)，我們主要是根據(jù)各企業(yè)生產(chǎn)的小吃進(jìn)行評(píng)定，并從小吃的口味、香氣、質(zhì)感以及制作工藝等各方面進(jìn)行綜合打分。”中式烹調(diào)高級(jí)考評(píng)員劉元建點(diǎn)評(píng)道，從參評(píng)企業(yè)提供的參選作品上看，福鼎小吃的制作工藝和水準(zhǔn)都達(dá)到了新的水平和高度，呈現(xiàn)出百家爭(zhēng)鳴、百花齊放的可喜局面。 福鼎面茶糕 福鼎肉燕 福鼎蜜汁雞翅 經(jīng)過(guò)前期的報(bào)名、專(zhuān)業(yè)評(píng)委及美食達(dá)人評(píng)委品鑒評(píng)審，各品種綜合得分前2名且得分高于90分的企業(yè)（2023年已獲得福鼎十大名小吃代表企業(yè)不參加此次評(píng)選活動(dòng)），被授予第二批“福鼎市十大名小吃代表企業(yè)”，它們分別是： 第二批“福鼎市十大名小吃代表企業(yè)” 1.福鼎肉片：李承厚魚(yú)片店、福鼎市張家雄生煎包； 2.福鼎小籠包：福建省太姥邱記食品有限公司、福鼎市航洲餐飲管理有限公司； 3.福鼎蜜汁雞翅：福鼎市鼎韻食膳食品廠、福鼎市鼎享翅食品有限公司； 4.福鼎牛肉丸：福鼎市彭記阿古牛肉店、李承厚魚(yú)片店； 5.福鼎肉燕：福鼎市謝傳軍肉制品加工坊、福鼎市鼎盟食品有限公司； 6.福鼎魚(yú)片：李承厚魚(yú)片店； 7.太姥掛霜芋：老福鼎海鮮大排檔； 8.福鼎面茶糕：福鼎市中福餐飲店。 ※根據(jù)《關(guān)于開(kāi)展第二批“福鼎市十大名小吃代表企業(yè)”評(píng)選活動(dòng)實(shí)施方案》的評(píng)選要求，參評(píng)福鼎扁肉、前岐三角餃兩種名小吃的企業(yè)中，未有企業(yè)達(dá)到“綜合得分前2名且得分高于90分”的要求，故這兩類(lèi)品種未能評(píng)選產(chǎn)生第二批次代表企業(yè)。 “今年的評(píng)選已經(jīng)是第二屆了，通過(guò)評(píng)選我們發(fā)現(xiàn)很多優(yōu)秀的福鼎小吃制作生產(chǎn)者和生產(chǎn)企業(yè)，我們希望通過(guò)這樣的比賽進(jìn)一步提高全市小吃的生產(chǎn)水平，推廣福鼎小吃的標(biāo)準(zhǔn)化制作，推動(dòng)烹飪技藝創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)提升福鼎市傳統(tǒng)風(fēng)味小吃的知名度和影響力。”福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳善施說(shuō)。 
拿捏松弛感，還得是福鼎！
【視野】一片葉子的百年
第二批“福鼎市十大名小吃代表企業(yè)”名
在鄭州，共赴白茶之約
在外游子不管身處何處，請(qǐng)別忘了吾土吾鄉(xiāng)
用《桃花諾》打開(kāi)啤酒美食節(jié)，聽(tīng)著歌，嘴角
主播帶你品美食:福鼎地道夏日飲
與美食的約會(huì)不能停
福鼎出臺(tái)實(shí)施方案，推動(dòng)大規(guī)模設(shè)備更新和
誰(shuí)能扛得?。“朔接慰蛯の陡６?/em>
我市組織收聽(tīng)收看寧德市禁毒相關(guān)工作視
福鼎廣播電視臺(tái)新聞綜合（高清）頻道正式開(kāi)
《全國(guó)掃黑除惡專(zhuān)項(xiàng)斗爭(zhēng)督導(dǎo)工作方案》
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