東南網11月17日訊（本網記者 葉伏國） 11月16日的福鼎市桐山溪邊，食客涌動，美食飄香。中國“美食地標城市”授牌儀式、第五屆閩浙廚藝交流會暨山海美食協作活動開幕式在這里舉行，60家美食小吃“各顯身手”，現場熱鬧非凡。
頒發(fā)第五批福鼎市（餐飲業(yè)）非物質文化遺產牌匾。福鼎宣傳部 供圖
開幕式上，中國烹飪協會向福鼎市頒授中國“美食地標城市”牌匾了。據悉，今年7月，中國烹飪協會專家對福鼎市的餐飲經營、食品衛(wèi)生、人才培養(yǎng)等各方面進行了深入的考察評審。9月下旬，福鼎正式通過考核，成為首個進入中國“美食地標城市”名錄的城市。
美食地標城市授牌。福鼎宣傳部 供圖
開幕式還為列入“中餐特色企業(yè)名錄”和“中餐特色宴席名錄”酒店代表授證；頒發(fā)第八屆全國烹飪大賽特金獎證書、金牌、獎金；為12項傳承人頒發(fā)第五批福鼎市（餐飲業(yè)）非物質文化遺產牌匾。
現場制作美食。福鼎宣傳部 供圖
據悉，福鼎依山傍海，物產豐饒，盛產各種山珍、海味、河鮮，為美食烹飪提供了豐富的食材，福鼎人傳承和豐富著美食文化和烹飪技藝，將福鼎打造成為聞名遐邇的美食城市。中國烹飪協會副會長馮恩援致辭表示，福鼎人民和福鼎餐飲業(yè)獲得這項榮譽是實至名歸的。福鼎市餐飲業(yè)在行業(yè)中表現給力，希望福鼎抓住中國“美食地標城市名錄”的機遇，擴大市場宣傳力度。
火熱現場。福鼎宣傳部 供圖
火熱現場。福鼎宣傳部 供圖
福建省餐飲烹飪行業(yè)協會常務副會長翁貴明指出，福鼎市餐飲業(yè)在就業(yè)創(chuàng)業(yè)、經濟發(fā)展方面的貢獻是卓越的，希望福鼎市再接再厲，提升餐飲業(yè)的附加值，祝愿福鼎餐飲業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，成為福建省的餐飲示范城市。
豬頭肉。福鼎宣傳部 供圖
寧德市商務局副調研員郭錦斌致辭表示，希望福鼎市抓住列入“美食地標城市名錄”的契機，建立福鼎小吃公共品牌，挖掘福鼎小吃的文化內涵，把福鼎小吃做大、做強。
糍粑。福鼎宣傳部 供圖
福鼎市副市長蔡梅榮表示，福鼎餐飲在精準扶貧、就業(yè)創(chuàng)業(yè)中發(fā)揮了重大的作用。進入中國“美食地標城市名錄”不僅僅是一種榮譽，更是一種擔當，福鼎將繼續(xù)發(fā)揚“鼎力爭先”的福鼎精神，為打造世界級的美食名城，為把福鼎建設成生態(tài)濱海旅游城市而努力奮斗。
中餐特色企業(yè)名錄、中餐特色宴席名錄授證。福鼎宣傳部 供圖
據了解，近年來福鼎大力發(fā)展美食產業(yè)，2003年8月，福鼎被福建省餐飲烹飪行業(yè)協會授予首家“福建美食名城”稱號，2017年海鮮一條街被評為福建省美食街；先后有逾千名廚師獲得相關的技術等級，兩家酒店被評為中華名店；三道宴席被評為中華名宴，59個菜品被評為中華名菜、名點、名小吃，182個菜品被評為福建名菜、名點、名小吃。兩道小吃制作技藝進入省級非遺保護目錄，十五道小吃制作技藝進入市級非遺保護目錄。據不完全統(tǒng)計，福鼎餐飲業(yè)及相關產業(yè)的就業(yè)人員已擁有十萬大軍。這些為評選“美食地標城市”提供了良好的條件，夯實了堅實的基礎。
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