秋天是收獲的季節(jié)，亦是享受美食的佳期。在探尋“秋味”的過(guò)程中，還能尋到美景，是一件極好的事。日前，記者尋得了三種美食，適合邀上三五好友，于山水之地，賞景、聽(tīng)風(fēng)、品佳肴。
深山避暑酒莊
深山老酒
有道是，酒是故鄉(xiāng)醇。騰蛟鎮(zhèn)的包垟村位于海拔620多米的高山上，那里家家戶戶都會(huì)釀酒。酒，是這個(gè)村莊的固有味道。
驅(qū)車往包垟村方向駛?cè)?，在連綿婉轉(zhuǎn)的盤山公路上，放眼望去，沿途皆是郁郁蔥蔥的密林，山路兩側(cè)偶爾錯(cuò)落著幾間白墻灰瓦。四周寧?kù)o悠然，只剩清脆蟬鳴，伴人前行。
離山頂越近，酒香越濃郁。酒味最濃處，便是村中的深山避暑酒莊。記者到來(lái)時(shí)，里面一片熱氣騰騰的景象。老板吳昌鵬說(shuō)，該黃酒以清醇甘甜的高山泉水為酒根，當(dāng)?shù)嘏疵诪樵?，浸米、蒸煮、落缸、封缸、發(fā)酵等，每一道工序都有學(xué)問(wèn)，再加以礦洞冬暖夏涼的天然優(yōu)勢(shì)，使酒處于最佳的發(fā)酵溫度。而后的一切，全都交予時(shí)間。約莫三個(gè)月后，酒成了。釀好的黃酒，清甜、爽口，酒香溫柔。
走進(jìn)礦洞，一壇壇封好的黃酒沿壁而放。涼風(fēng)攜著醉人的酒香，鉆入鼻腔。這些裝酒的陶壇一看就有些年頭了。老板說(shuō)，時(shí)間越陳，酒越香。這里的第一壇酒，已安然度過(guò)6570個(gè)日子。打開(kāi)陶壇的塞口，倒入杯中，一口飲下，醇香柔綿，不同于啤酒的清爽、白酒的剛烈、紅酒的優(yōu)雅，自有獨(dú)特的味道，抑或稱之為家的味道。便是喝不慣黃酒的，加些姜和白糖，溫?zé)嵩俸?，也?huì)愛(ài)上。
好酒配好食。在莊里，除了酒，還有許多美味的家常菜。食材不特別，但甚在新鮮，簡(jiǎn)單烹制即是美味。其中，酒糟飯不可不嘗，甜糯不已，回味無(wú)窮。
地點(diǎn)：騰蛟鎮(zhèn)龍尾社區(qū)包垟村
周邊美景：吃好喝好后，還可留宿一晚。在莊里，抬頭望去，夜有星空、日有日出。通透的天空、清新的空氣，有了絕美的景。待到第二天，還可到酒莊邊的健步道散散步。驅(qū)車回家時(shí)，沿路的梯田風(fēng)光，美不勝收。
順溪土燒酒
順溪土燒酒
一層又一層的綠，是順溪鎮(zhèn)給人的第一印象。在無(wú)止盡的綠中，有一抹酒色。
陳正相是順溪鎮(zhèn)內(nèi)為數(shù)不多的釀酒師傅。他的酒坊位于上順溪村，即自家老宅的后院。穿過(guò)古色古香的木結(jié)構(gòu)老屋，走進(jìn)酒坊，不大的后院擺著土灶、蒸鍋，濃濃的酒香迎面而來(lái)，還會(huì)品嘗，便已醉人。
“從祖輩算起，這門釀造手藝已傳承了六代。以前，經(jīng)濟(jì)條件不好時(shí)，大家舍不得拿糧食來(lái)釀酒。到了我父親這代，才開(kāi)始用米釀酒。”陳正相說(shuō)，就連現(xiàn)在正在用的這個(gè)土灶臺(tái)，也是經(jīng)過(guò)祖輩幾代人制酒的經(jīng)驗(yàn)改造而成的。
每天5時(shí)許，陳正相夫婦開(kāi)始忙活，直到19時(shí)許才有些許空余的時(shí)間。一天下來(lái)，可以出酒200公斤至250公斤。“釀酒并不復(fù)雜，但是要釀好酒，關(guān)鍵要看水和發(fā)酵。”陳正相說(shuō)，順溪水質(zhì)本來(lái)就好，酒坊內(nèi)釀酒所須的水，更是從20多公里的高山上接引而來(lái)。
釀好的順溪土燒酒入口，口感純正順滑，有點(diǎn)烈，又有點(diǎn)甘甜。
地點(diǎn)：順溪鎮(zhèn)上順溪村
周邊美景：走出陳正相的酒坊，步行三四分鐘，便是順溪鎮(zhèn)古風(fēng)與史跡并存的歷史街巷順溪中街和菜場(chǎng)路。另有建于清乾隆至嘉慶年間的古建筑群，其享有“浙南清中晚期民居博物館”的美譽(yù)，是順溪必看的景色之一。
南垟村芋頭
南垟村芋頭
“金秋八月芋飄香。”在江南很多地區(qū)，都有八月十五前后吃芋頭的習(xí)俗。此時(shí)的芋頭，最粉甜、香糯。
這個(gè)季節(jié)，前往鬧村鄉(xiāng)南垟村，最常見(jiàn)的是三五成群的村民或在田里、或在家門口整理芋頭的畫面。據(jù)該村主任吳萬(wàn)全介紹，南垟村是鬧村鄉(xiāng)有名的“芋頭村”，該村種植出來(lái)的芋頭在周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)有著不小的名氣。
南垟村的地理位置屬于平原片較高的地塊，其田地土壤好，富含有機(jī)質(zhì)、透氣性好，且由于水源充足，排灌方便，種出來(lái)的芋頭香糯、爽口。“除了翻耕、曬垅、開(kāi)溝、做畦，施足底肥，播種覆土外，還要在播種后及時(shí)覆膜保溫。一來(lái)可以使芋艿在天寒時(shí)不受凍，二來(lái)還能保持土壤肥力不流失。”吳萬(wàn)全說(shuō)道。
地點(diǎn)：鬧村鄉(xiāng)南垟村
周邊美景：自駕驅(qū)車20多分鐘，即可到達(dá)靜涼村。那里有著100多畝的獼猴桃，近日即將開(kāi)始采摘。另外，黃坑村、黃坑水庫(kù)、蒼南村、龍鳳村、鳳嶺古道、龍鳳橋，以及報(bào)國(guó)寺、仙姑道觀等地，皆是不錯(cuò)的游玩點(diǎn)。（本報(bào)記者 秦航/文 蘭心/攝）
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