谷花魚香

       “春里棠梨花，夏秋谷花魚。”稻田泛黃、谷穗飄香的季節(jié)，正是谷花魚上桌的時節(jié)。谷花魚其實就是鯉魚和鯽魚，由于生長在水田中，以稻花為食而得名。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

        家鄉(xiāng)地處云貴高原，小壩子水土肥美，壩子里大小河流、溝渠縱橫，稻田密布，正適宜放養(yǎng)谷花魚。記得小時候每到谷子泛黃、稻田排水時節(jié)，正是我們小孩子最為高興的時候：先挖開水口支好竹篩，然后慢慢分開稻叢，用腳在田里由外向里踩出排水溝，等田水流過一陣以后，魚兒也就漸顯出來了，有的呆傻，順?biāo)苯佑蔚搅酥窈Y里，蹦來跳去，無路可逃；有的機靈，游到了水口邊，發(fā)現(xiàn)情形不對，又折頭順溝游回去；有的狡猾，來到水口邊，又游進稻谷根旁躲藏。待水流將盡時，大多數(shù)的魚兒已經(jīng)在小桶里面了，為數(shù)不多躲藏在稻谷叢中的也被下田捉拿殆盡了。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

        于是整個村莊便彌漫著谷花魚的香味，香油炸出的谷花魚，透出微黃，一看就令人垂涎三尺。一口咬下去，香香的、脆脆的、酥酥的、嫩嫩的、甜甜的，說不出的鮮美。魚骨，脆脆的；魚刺，軟軟的，連骨帶刺嚼碎，根本不用擔(dān)心被魚刺戳了喉嚨。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

        這就是最純粹的谷花魚！但近二十年來，螳螂川水漸漸變小、變黑，溝渠里也難覓魚兒的蹤跡，稻田里早已沒有了谷花魚。只有在泉水充足的村莊，才有一些人家放養(yǎng)。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

        為弘揚家鄉(xiāng)富民谷花魚的傳統(tǒng)，近幾年，農(nóng)科部門免費提供育苗，鼓勵村民科學(xué)養(yǎng)殖谷花魚。在稻田里開出長兩三米，寬、深五十厘米的魚溝，秧苗轉(zhuǎn)綠以后放養(yǎng)育苗。魚溝天熱時供魚兒憩息，干旱時讓魚兒生存。魚兒不僅吃稻花，也吃蚊蠅幼蟲，適當(dāng)投喂米糠、麥麩，不喂飼料。谷花魚的養(yǎng)殖，使稻田減少了病蟲害，糞便還成為稻谷的肥料，從而減少了化肥農(nóng)藥的使用，促成了稻谷和魚的生態(tài)、環(huán)保。而且由于魚苗大小勻凈，飼養(yǎng)兩三個月基本都有手掌長。因此，幾年來，谷花魚又成了富民美食的新寵。吃慣了速生的四川魚、廣西魚的吃貨們，一到稻谷低頭，就垂涎欲滴地打聽“哪家養(yǎng)了谷花魚，稻田要控水了嗎”，然后就伸長鼻子嗅著香味而去……AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺

        又是一年秋風(fēng)起，又到了吃谷花魚的季節(jié)，富民的山村又是一片歡聲笑語，陣陣的魚香和稻香融在了一起，這才是真正的秋的味道。AZq福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺