“今年產(chǎn)量估計只有去年的一半左右。”11月13日，前岐鎮(zhèn)西宅村蘑菇種植大戶吳守墾告訴記者，由于受臺風(fēng)的影響，菇棚遭受破壞，雨水淋進(jìn)菇房，使得蘑菇生長大受影響。
種植戶銳減到200多戶
踏上泥濘的土路，記者看到吳守墾的菇房依然是20、30年前那種傳統(tǒng)的草棚蘑菇房，他今年種植蘑菇2萬平方尺，經(jīng)過前一天的采摘后，如今菇床上剩下一些稀稀拉拉、個頭偏小，有待生長的白色雙孢菇。
“昨天第一茬采收，一平尺大約能采1斤左右，以后大約每隔10天可以采摘一次，不過產(chǎn)量會不斷減少。”吳守墾說，去年他一家蘑菇可得凈利潤5、6萬元，而以目前情況看，今年冬蘑菇的利潤將會縮水近一半，只能希望春蘑菇能夠多采點了。
“現(xiàn)在很多收購商直接進(jìn)村入戶收購了。只有部分菇農(nóng)運到蘑菇交易市場銷售。”前岐鎮(zhèn)蘑菇協(xié)會會長李克秒說，目前，前岐蘑菇處在旺季，一天也只有2、3噸的交易量，僅供福鼎、蒼南周邊一帶的市場需求，交易量縮水很大。
過去進(jìn)入前岐鎮(zhèn)，一路上可見一排排蘑菇房，每個村都有人種植蘑菇，如今這樣的草棚已不多見。早在20年前，前岐、店下、點頭等沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)普遍種植蘑菇，前岐鎮(zhèn)成為福鼎蘑菇外銷的集散中心，為福鼎蘑菇成功開辟出一條“南菇北調(diào)”之路，遠(yuǎn)銷浙江、江蘇、上海、山東、北京一帶。
“這幾年產(chǎn)量一直下降。”前岐鎮(zhèn)蘑菇協(xié)會會長李克秒說，由于種種原因，近年來福鼎蘑菇產(chǎn)量一直在走下坡路，10多年前福鼎蘑菇是一個產(chǎn)量高達(dá)1000萬平方尺、產(chǎn)值過億的大產(chǎn)業(yè)，如今福鼎全市蘑菇生產(chǎn)只剩下前岐鎮(zhèn)楓桐、西宅等5、6個村，還有的就是店下鎮(zhèn)還有個別村一部分農(nóng)戶種植，總共200多戶菇農(nóng)。
幾年前，由于大量的蘑菇匯集在前岐鎮(zhèn)原有占地5畝的交易市場進(jìn)行鮮銷，交易產(chǎn)地一度成飽和狀態(tài)，使得當(dāng)?shù)卣坏貌恢匦铝磉x地址建設(shè)一個占地約50畝的閩浙邊界蘑菇交易市場。然而，隨著交易量的減少，新的交易市場遲遲未能投入使用。
種菇不如外出打工
不過，令人意外的是，今年蘑菇的價格出奇地好，頭茬蘑菇批發(fā)價高達(dá)7、8元一斤。許多收購商紛紛趕來親自上門收購，國內(nèi)蘑菇市場需求量依然很大，價格走俏。
“由于產(chǎn)量跟不上，蘑菇的價格反而上去了。”李克秒說，近年來，蘑菇的價格一直保持穩(wěn)中有升的趨勢。
有價又有市，那么菇農(nóng)為何不樂意種菇呢?
李克秒分析，隨著人工、稻草、竹子、菌種等成本的不斷攀升，蘑菇的利潤卻不斷縮水。特別是人工費的上漲和稻草的稀缺，成本上漲很明顯，僅前期投入一平方尺成本高達(dá)7、8元。再加上傳統(tǒng)草房結(jié)構(gòu)的蘑菇廠房，往往使用周期短，控溫能力差，抗自然災(zāi)害能力差，使得整體成本上升，還得承擔(dān)很大的生產(chǎn)風(fēng)險。
另外，隨著賺錢渠道越來越多，一些菇農(nóng)紛紛改行外出打工。楓桐村蘑菇種植大戶林秀其表示，他們一家3口去年種植蘑菇凈收入可達(dá)10萬多元，這對以往來說，是一筆很大的收入，可如今還不如一些人外出打工的收入。
值得注意的是，福鼎蘑菇生產(chǎn)已有30多年的的歷史，開創(chuàng)了閩東首個國家級無公害農(nóng)產(chǎn)品、福建省名牌產(chǎn)品、蘑菇種植“福鼎模式”……福鼎菇農(nóng)已掌握了成熟的種植技術(shù)。然而，如今很大一部分菇農(nóng)已帶著技術(shù)、資本轉(zhuǎn)戰(zhàn)上海、江蘇、山西等地，使得原本土生土長的福鼎蘑菇卻在省外茁壯成長。
轉(zhuǎn)型升級是良方
據(jù)調(diào)查，這些轉(zhuǎn)戰(zhàn)外地的菇農(nóng)往往選擇距離消費市場近的地方，落地生產(chǎn)。并且這些地方在原材料的供應(yīng)上也相對充足、低廉，從而生產(chǎn)成本較低。
“福鼎蘑菇產(chǎn)業(yè)要繼續(xù)生產(chǎn)下去，必須得轉(zhuǎn)型升級。”李克秒說，傳統(tǒng)的蘑菇種植方式已經(jīng)無法適應(yīng)市場的變化，依靠個別農(nóng)戶的單打獨斗已經(jīng)無法獲得可觀的回報。
“現(xiàn)在省外對蘑菇產(chǎn)業(yè)的扶持力度很大，往往先期建完標(biāo)準(zhǔn)化廠房提供菇農(nóng)生產(chǎn)，大大縮小了菇農(nóng)前期成本的投入。”李克秒說，如今，省外現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的運用，擁有雄厚資本的大型企業(yè)涉入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，對蘑菇產(chǎn)業(yè)提出了更高的要求，只有實施標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，才能從整體上壓縮生產(chǎn)成本的投入。
然而，這對于單戶菇農(nóng)來說，實施標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化生產(chǎn)，前期投入是無法承受的?？上驳氖?，在當(dāng)?shù)卣颓搬?zhèn)蘑菇協(xié)會的努力下，福鼎蘑菇將有望“改頭換面”。
據(jù)前岐鎮(zhèn)人大主席李先火表示，目前前岐蘑菇協(xié)會召集福昌蘑菇專業(yè)合作社股東和會員集資，計劃總投資9000多萬元，在墾區(qū)建一個200多畝的蘑菇現(xiàn)代設(shè)施生產(chǎn)示范基地，建設(shè)一個700萬平方尺的標(biāo)準(zhǔn)化廠房，并配有菌種廠房、研發(fā)實驗室等現(xiàn)代化設(shè)施，實施機械化拌料、自動化控溫、多品種周年化生產(chǎn)模式，預(yù)計年產(chǎn)值可達(dá)4000、5000萬元。
該項目基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)將納入小城鎮(zhèn)建設(shè)項目。目前，該項目已完成規(guī)劃方案、科研報告，預(yù)計年底可實現(xiàn)項目建設(shè)供地。
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