300多年前，福鼎茶人以當?shù)匕撞璨瞬柙囍萍t茶成功，白琳工夫自此薪火相傳，幾經(jīng)沉浮卻延綿不絕，近年來更是呈現(xiàn)前所未有的發(fā)展強勢。
曲折“回家”路
白琳工夫茶是我國的歷史名茶，產(chǎn)于太姥山、白琳、湖林一帶，迄今約有150年的歷史，與坦洋工夫、政和工夫并稱“福建三大工夫紅茶”，在國際市場上享有盛譽。
1997年，“白琳工夫”被四川省一食品企業(yè)搶注，福鼎茶人失去了使用“白琳工夫茶”的資格，也就從那年開始，我市加快原產(chǎn)地知識產(chǎn)權保護力度，全方位保福鼎茶葉公共品牌。2007年11月，經(jīng)國家商標局裁定，市茶業(yè)協(xié)會取得“福鼎白琳工夫”商標注冊證。至此，這塊流失在外十年、福鼎先人留下的瑰寶終于榮歸故里，走上復興之路。
隨著激烈的茶葉市場競爭，市茶業(yè)協(xié)會針對本地茶農(nóng)不能使用“白琳工夫”商標這一狀況，加快原產(chǎn)地知識產(chǎn)權保護力度，全方位保福鼎茶葉公共品牌，對四川省一食品企業(yè)惡意搶注“白琳工夫”商標提出異議，要求國家商標局給予撤消。2007年4月至10月，國家商標局多次來到福鼎，對白琳工夫的歷史淵源、生產(chǎn)工藝和獨有特性等方面進行實地勘察、論證，在市政府的支持下，市工商局抓住這難得的機遇，對“白琳工夫”證明商標的重新申報審查工作進行全面的行政指導，要求國家商標局重新裁定“福鼎白琳工夫”證明商標。經(jīng)過艱苦的努力，當年11月份經(jīng)國家商標局審核，“福鼎白琳工夫”獲得批準，最終取得《證明商標注冊證》。
傳承牽手現(xiàn)代
傳統(tǒng)白琳工夫以其歷史名茶的美名聞名海內(nèi)外，白琳工夫茶人也以復興歷史名茶為己任。如何將傳統(tǒng)的白琳工夫與現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展相結(jié)合，以促進白琳工夫發(fā)展攀升，是白琳工夫所要面臨的重大機遇與挑戰(zhàn)。
“傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，傳統(tǒng)與現(xiàn)代推廣共應用，才能將傳統(tǒng)白琳功夫更好的發(fā)展。”白琳工夫茶專家蔡清平說，從2012年開始，我市開展了以“高效安全生態(tài)茶園建設、茶葉初制廠加工清潔化改造建設、現(xiàn)代茶業(yè)加工項目建設”等為內(nèi)容的現(xiàn)代茶業(yè)項目建設，現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展思路與傳統(tǒng)白琳工夫牽手，使得茶香遠飄，茶韻更濃。
茶園道路、排蓄水系統(tǒng)、前埂后溝等建設，是生態(tài)茶園基本建設的要求。白琳工夫?qū)ιL環(huán)境提出了更為“苛刻”的要求。傳統(tǒng)的白琳工夫生長需要更好的地型，好的先決條件才能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶，這是它在現(xiàn)代茶園中的傳統(tǒng)堅持。在傳統(tǒng)堅持之上，通過高效安全生態(tài)茶園建設，使茶園的山水園林路分布更趨合理，生態(tài)環(huán)境得到明顯改善，茶葉產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟效益得到明顯提升，同時通過“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的形式，利用龍頭企業(yè)在基地茶園建設上取得的成功經(jīng)驗，帶動其他企業(yè)和周邊農(nóng)戶建設高效安全的生態(tài)茶園，實現(xiàn)白琳工夫的長期健康可持續(xù)發(fā)展。
傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝的結(jié)合也使得白琳工夫更適應現(xiàn)代要求，受到更多人的喜愛。白琳工夫制作工藝十分精細，福鼎市在保持優(yōu)秀傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的同時，鼓勵龍頭企業(yè)利用現(xiàn)代生物技術改造提升白琳工夫加工工藝，促進茶葉生產(chǎn)效率和能力的提高，推進茶葉生產(chǎn)加工的清潔化、標準化和科學化。如承擔現(xiàn)代茶業(yè)加工項目的福建省品品香茶業(yè)有限公司等多家企業(yè)，通過采購全自動有機茶包裝機組、電腦微控萎凋設備等設備，初步完成茶葉加工機械設備的升級換代，實現(xiàn)茶葉加工的標準化、規(guī)?；?、連續(xù)化生產(chǎn)，使茶葉加工能力明顯提升，茶葉加工質(zhì)量明顯提高，茶葉質(zhì)量衛(wèi)生水平明顯改善，提高了企業(yè)的知名度與市場競爭力。
通過現(xiàn)代茶業(yè)項目實施，使白琳工夫產(chǎn)業(yè)規(guī)模得以不斷擴大，茶葉的產(chǎn)量、質(zhì)量及效益得到明顯提高，龍頭企業(yè)的帶動、輻射效應得以顯現(xiàn)，促進了白琳工夫向優(yōu)勢特色、安全高效、快速可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增強，使白琳工夫在同類茶品中優(yōu)勢更加明顯，形成一批國家、省級著名茶葉品牌商標，茶葉品牌逐步形成市場優(yōu)勢。
科技嫁接名茶
科技創(chuàng)新是我市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源泉, 近年來，我市高度重視茶業(yè)科技工作，鼓勵企業(yè)調(diào)整茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)品結(jié)構，加快工夫茶飲料、茶食品、茶用品、茶藥品、茶化工產(chǎn)品等新產(chǎn)品開發(fā)研究，進一步延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值，滿足市場不同層次消費者的需求。加強與國內(nèi)外科研機構和院(所)校的合作，對白琳工夫茶的加工技術和保健作用展開深入的研究，爭取取得新的突破。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過茶葉技術推廣站，推廣工夫茶新產(chǎn)品，指導茶農(nóng)種植、生產(chǎn)、加工。同時鼓勵科技人員通過創(chuàng)辦科技型企業(yè)，建立科技示范點，開展科技承包和技術咨詢等服務形式，并積極與科研院校合作，強強聯(lián)合，進行科研攻關，加快茶葉科技成果轉(zhuǎn)化率和科技成果在茶產(chǎn)業(yè)中的貢獻率。
經(jīng)過幾代茶人的共同努力，傳統(tǒng)的白琳工夫在全國及本省舉辦的各類名優(yōu)茶評比中屢獲殊榮，僅2008年以來，“福鼎白琳工夫”產(chǎn)品獲得國內(nèi)、外茶葉評比各類獎項十二個。如“品品香”牌金閩紅榮獲北京國際茶文化節(jié)“北京銀行杯”全國斗茶評選大賽金獎，以1千克競拍賣出10.5萬元高價。品品香、綠雪芽、譽達、廣福、太姥綠葉、銀龍、裕榮香、天豐源牌白琳工夫獲得省著名商標。
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