20元，一個三角袋泡茶包，以及無限次的免費續(xù)水，這是記者近日在北京西四環(huán)世紀金源購物中心地下的星巴克門店里，喝的一場下午茶。自2011年1月15日，國際咖啡巨頭星巴克宣布開賣首款福鼎白茶茶品以來，中國白牡丹茶——這個響亮又頗具詩意的名字，已在全球范圍內風靡。而至2013年的1月15日，星巴克更是大手筆地推出福鼎白茶多款茶飲和精裝茶葉，強勢登陸其在歐美國家的所有門店，每杯售價折合人民幣80~100元。這一舉動意味著，中國白茶正在迎來一個墻內墻外共花香的時代。
“喝”不到的商機無限
記者撥通福鼎市裕榮香茶業(yè)有限公司董事長蔡良綏的電話，他正忙著改進自己的新式萎凋車間。“對我們生產企業(yè)來說，產品質量是第一生命力，市場方向則是關鍵競爭點，多一些準備就多一份主動。”蔡良綏懇切地說，“從2010年12月成為星巴克茶飲的供應商開始，我們與國際巨頭之間的合作越來越緊密，到目前已經和安利、雅詩蘭黛、可口可樂等企業(yè)成為長期合作伙伴。像安利的牙膏和紐崔萊部分產品、雅詩蘭黛的悅木之源化妝品系列，其主要成分都是我們福鼎白茶的提取物。”
隨手翻開福鼎市茶業(yè)發(fā)展的一些數據資料，記者發(fā)現，福鼎白茶產業(yè)的真正起步始于2007年，在那之前整個福鼎茶產業(yè)的現狀是以綠茶加工為主，以原料形式供應外地企業(yè)做茉莉花茶以及本地自營茉莉花茶，而當時的白茶產量很少，基本上只供外銷。所以在2007年之前，福鼎白茶內銷和外銷兩方面的銷售格局，是白茶全部外銷，綠茶則以內銷為主，部分外銷。而只要稍微了解中國茶葉的人，就會知道福鼎白茶(白毫銀針、白牡丹等)歷來是被國內外公認具有抗癌、抗氧化、防輻射、降血糖、降血脂、降血壓、解毒等特殊功效的保健茶飲品，所以在中國變化萬千的茶葉品類中，它擁有無法替代的地位。
全世界只有中國生產白茶，全中國只有福建生產白茶，而縱觀福建也只有福鼎、政和等閩東北地區(qū)生產白茶，其中福鼎市產量更是占全省一半以上……可是，福鼎白茶的突圍之路要怎樣走?產業(yè)結構如何轉型升級?2007年4月，福鼎市一位政協委員提出了《關于繼續(xù)推進福鼎白茶品牌建設的建議》提案，明確指出福鼎白茶作為歷史悠久的茶葉品種既無大品牌，也缺乏市場影響力，主要原因是就福鼎市茶葉所加工的產品形式太初級，而且在國內市場銷售的幾乎為零，使得許多飲茶者不認識白茶、不了解白茶，白茶的市場價值被嚴重低估。
這份提案很快被確定為市政協1號重點提案，引起市委、市政府的高度重視，成立茶產業(yè)發(fā)展領導小組，開展了福鼎自建縣以來最大規(guī)模的茶業(yè)復興之路。而與此同時，全市自上而下，從領導部門到協會再到茶葉生產加工企業(yè)，開始全體致力于探索中國白茶產業(yè)的進步之路。
“逼”出來的萬紫千紅
381家企業(yè)，超過20億的年產值，在2012年中國茶葉出口同比下降6.08%、福建省同期茶葉出口同比下降18.6%的情況下，福鼎白茶產業(yè)卻逆勢而起，在外貿銷售收入方面出現同比高達77%的強勁上揚，2012全年白茶出口量達到3000噸。一些涉足白茶深加工的福鼎企業(yè)，如生產白茶爽含片與降血脂片的綠葉茶業(yè)、生產開發(fā)白茶飲料的譽達茶業(yè)、生產&—氨基丁酸白茶的裕榮香茶業(yè)……都取得了驕人的業(yè)績。
“近幾年我們福鼎白茶的出口價格，一直以年均20%左右的幅度穩(wěn)步上升，我們企業(yè)出口原料茶的價格，以有機白毫銀針為例，已經從幾年前的每公斤350元人民幣，上漲到了每公斤500多元，而像部分經過深加工的產品，其出口價格還能翻一番。”裕榮香茶業(yè)有限公司董事長蔡良綏告訴記者，“像我們這樣一家固定員工在70多人的企業(yè)，2012年的銷售產值已達到幾千萬，整體銷售額相比2011年增長了40%，可以說是非常典型地說明了福鼎白茶產業(yè)的進步成果。我們與星巴克、安利以及雅詩蘭黛等國際知名企業(yè)的合作，是伴隨著中國白茶在整個國際市場特別是歐洲市場的認可度和受歡迎程度大幅增加而產生的，這既說明福鼎白茶的產業(yè)推介經驗已經取得成功，同時更說明中國茶葉最根本的健康、生態(tài)特性，正越來越受到全球消費者的歡迎。”
中國白茶進駐星巴克咖啡、中國茶香已滲入人類生活的方方面面……中國茶企，正在經歷一場與“狼”共舞的考驗;而中國茶葉，正在迎來一個以“人”為本的時代。對此，親自引導了福鼎白茶產業(yè)歷次升級的福鼎市人大常委會主任、市茶產業(yè)發(fā)展領導小組組長陳興華深有感觸地說：“茶葉也好，咖啡也罷，不過都是飲料，是人們日常生活中的必需品。中國白茶與西方產品相結合的意義，最終不是在于我們從供應國際巨頭的原料業(yè)務中得到了多少利潤，而是讓中國名茶有近距離學習西方主流消費文化和產業(yè)模式的機會，師夷長技，為中國茶產業(yè)的絕地反攻提供了可能。不以色香形勝的福鼎白茶，之所以能改變中國茶產品在國際市場上的尷尬地位，最核心之處是把握了茶葉消費領域越來越明顯的科技化、生態(tài)化特征，為自己也為消費者創(chuàng)造了價值。中國名茶從來不缺好產品，缺的是虛懷若谷的胸襟和以消費市場為導向的心態(tài)，說到底沒有不能撬動的市場，只有不被重視的人心。”
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