俗事的“加減法”
柴米油鹽醬醋茶，開門七件事中，前六種都是加法，只有茶是個減法。只要吃了飯就會多出東西來，只要在世為人就會多出情緒來，而茶就是幫助我們解身心之毒的。
茶有六德：清身、正情、和氣、離妄、化欲、明心。
白茶的“加減法”
白茶區(qū)別于其他茶種的獨特之處也恰恰就在于一番化繁為簡的工藝“減法”。制作白茶，只需經(jīng)過萎凋和烘干兩道程序，無需殺青揉捻，以最少的工序進行加工，保持最自然的狀態(tài)。
“減法”工藝的好處顯而易見，既最大程度地保持了天賜的茶香風味，又盡可能地保留了茶葉中的營養(yǎng)成分，充分尊重天然之道，至純至美。不過，保存白茶卻要用“加法”了。
與綠茶不同，白茶擁有持久生命力，它緩慢的自然變化過程在時光流逝中從不停歇。
白茶“一年茶，三年藥，七年寶”，它一天天呼吸吞吐著，不斷地增色添香，隨之時間的沉積，老白茶茶湯的品質(zhì)與飽滿程度可以用“豐韻細膩沉穩(wěn)厚實”、“蜜韻足而持久”來形容，而且毫香蜜韻會隨著時間變的更加濃郁。白茶的“加減法”，讓它的口感和功效在六大茶類中獨樹一幟。
白茶人的“加減法”
存白茶是加法
1、指存茶數(shù)量的增加；
2、指把白茶從“青蔥稚嫩”存到“歲月流芳”。
喝茶是減法
1、指把存茶消費掉；
2、指用茶明心化欲，解身心之毒。
其實，白茶人的一生都是在做“加減法”。從不經(jīng)意戀上，到嘗試收藏，進而不斷經(jīng)營、收藏白茶，是做“加法”，是不斷獵奇，不斷收獲驚喜的過程。把茶收藏到巔峰，再把這份驚喜拿出來與大家分享，是做“減法”，是不斷被認可，不斷收獲愉悅的過程。我覺得，白茶人的加減法既利于身心健康，又不斷被人認可，這樣挺好！ □ 伍要查
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