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福鼎新聞網(wǎng)訊（雷順號(hào)）日前，《白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》修訂送審稿上報(bào)國(guó)標(biāo)委，有望在今年上半年發(fā)布實(shí)施，同時(shí)《白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)物樣品獲得全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組首屆五次工作會(huì)議專家組評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)。

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員席興軍介紹說(shuō)，綜合考慮茶園面積、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、制作工藝等因素，茶標(biāo)委遴選生產(chǎn)技術(shù)過(guò)硬、制作工藝先進(jìn)的茶葉企業(yè)作為主要樣源企業(yè)，福鼎白茶采集自福建省天湖茶業(yè)有限公司、福鼎市春綠茶業(yè)有限公司、福鼎市綠源茶業(yè)有限公司、福鼎市春隆茶業(yè)有限公公司，政和白茶由福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司提供，按照“樣源企業(yè)遴選——樣品采集——樣品預(yù)處理——選取預(yù)拼標(biāo)準(zhǔn)樣品——預(yù)測(cè)拼配樣品比例——拼配小樣——審評(píng)小樣——調(diào)配比例——再拼配小樣——送審評(píng)組審評(píng)——按審評(píng)組意見調(diào)配比例——再次送審評(píng)組與各制樣企業(yè)審評(píng)－調(diào)配至研制樣符合白茶品質(zhì)要求”的制備方法進(jìn)行修改，并以《地理標(biāo)志產(chǎn)品—福鼎白茶》的實(shí)物為依據(jù)。

“近年來(lái)，福鼎白茶工藝標(biāo)準(zhǔn)改良后，相比云南普洱茶醇厚濃香的口感，福鼎白茶突出恬淡清香，迎合了當(dāng)今消費(fèi)者需求，‘喝出清爽、喝得快意’。”中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)原秘書長(zhǎng)吳錫端說(shuō)，不過(guò)，許多茶葉消費(fèi)者存在一苦惱，“怎么存（白茶餅）、怎么喝、年份真假、怎么賣？”

“這就需要有一標(biāo)準(zhǔn)。”福建省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處處長(zhǎng)陸軍說(shuō)，白茶分級(jí)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，按照“國(guó)標(biāo)”發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，形成標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范模式，勢(shì)必會(huì)給當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到良好推動(dòng)作用，給茶企、茶農(nóng)帶來(lái)真金白銀的實(shí)惠。

據(jù)了解，《白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》于2008年發(fā)布、2009年3月1日開始實(shí)施，現(xiàn)在已經(jīng)滿5年。為適應(yīng)近年來(lái)消費(fèi)市場(chǎng)及生產(chǎn)、技術(shù)發(fā)展的需求，白茶界的業(yè)內(nèi)人士們一致認(rèn)為，白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適時(shí)修訂。

2014年12月，國(guó)標(biāo)委下達(dá)“2014年第二批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃”，其中包括白茶推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂。

2015年，標(biāo)準(zhǔn)起草小組進(jìn)行了多次征求意見和討論研究。

2016年2月24—25日，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)白茶工作組首屆五次工作會(huì)議在福鼎召開，送審稿做最后的討論修改，并擬于今年3月在全國(guó)茶標(biāo)委工作會(huì)議上對(duì)《緊壓白茶》推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審定。

茶標(biāo)委白茶工作組組長(zhǎng)、福鼎市人大常委會(huì)主任陳興華表示，白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂對(duì)統(tǒng)一緊壓白茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證白茶的品質(zhì)和特色具有重要意義，從而能夠規(guī)范緊壓白茶的生產(chǎn)銷售，福鼎白茶品牌得到有效保護(hù)和提升，最終促進(jìn)茶農(nóng)增收和白茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

“近年來(lái)，福鼎市茶葉發(fā)展依照政府提倡：制茶有標(biāo)準(zhǔn)、曬茶不落地、壓餅不參假、年份真實(shí)、農(nóng)殘嚴(yán)抑控、經(jīng)營(yíng)講誠(chéng)信’的‘福鼎共識(shí)’，通過(guò)‘公司＋農(nóng)戶＋基地＋科技’的模式，培育壯大龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、市場(chǎng)拓展、科技推廣、農(nóng)民增收上的帶動(dòng)作用，效果明顯。”陳興華說(shuō)。

截至2015年，福鼎茶葉總產(chǎn)量達(dá)2.09萬(wàn)噸，增長(zhǎng)7%，其中白茶產(chǎn)量1.04萬(wàn)噸，增長(zhǎng)33%，涉茶總產(chǎn)值29億元。全市擁有茶葉加工企業(yè)達(dá)到545家，其中規(guī)模以上企業(yè)41家，具有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)企業(yè)5家，龍頭企業(yè)82家。在全國(guó)各地創(chuàng)辦直營(yíng)、加盟營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn)近3000個(gè)。

此外，福鼎市有關(guān)部門利用物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)福鼎白茶二維碼數(shù)字化跟蹤與溯源管理，建立起從茶壺延伸到茶園的質(zhì)量追溯體系，把茶葉“種到消費(fèi)者眼皮底下”，解決了福鼎白茶的生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量鑒定等問(wèn)題，將推動(dòng)福鼎白茶行業(yè)健康有序發(fā)展。

不過(guò)陳興華坦言，這些年，福鼎白茶產(chǎn)業(yè)總體穩(wěn)步前進(jìn)中也存在許多問(wèn)題，比如品牌保護(hù)、人才緊缺、市場(chǎng)疲軟、質(zhì)量安全、融資困難等問(wèn)題。“這些都需要我們認(rèn)真分析，并在今后的工作中加以解決。”

茶標(biāo)委白茶工作組組員、福建品品香茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林振傳表示，“近年來(lái)，福鼎白茶品牌價(jià)值不斷提升，白茶不僅是單一農(nóng)業(yè)，白茶產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了工廠，進(jìn)入了服務(wù)業(yè)。衍生發(fā)展產(chǎn)品有美容保健產(chǎn)品、休閑含片食品等。”他說(shuō)，專家建議將“白茶適合長(zhǎng)期保存”寫入《白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂本》，并上報(bào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)，這有利于福鼎白茶的發(fā)展有標(biāo)準(zhǔn)可依，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化了，它才有可能品牌化，它才有可能更好的被消費(fèi)者認(rèn)知，真正將‘一年茶，三年藥，七年寶’從口號(hào)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。”

當(dāng)然，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂不是紙上談兵，需要大量的實(shí)驗(yàn)結(jié)論和分析數(shù)據(jù)作為強(qiáng)有力的科學(xué)支撐。此次會(huì)議邀請(qǐng)了多位專家學(xué)者，他們將自己的研究課題和市場(chǎng)調(diào)研和與會(huì)人員分享并討論，從農(nóng)業(yè)技術(shù)層面和茶葉市場(chǎng)層面深入淺出地剖析白茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)修訂的必要性和迫切性。

在整體經(jīng)濟(jì)不景氣的大形勢(shì)下，亟待出臺(tái)的白茶新標(biāo)準(zhǔn)意味著白茶已經(jīng)在抓緊“內(nèi)修”，白茶產(chǎn)業(yè)正是風(fēng)正起航時(shí)。

近年來(lái)，“福鼎白茶”取得“名利雙收”有目共睹，就“福鼎白茶”未來(lái)發(fā)展方向，專家們建言打造“福鼎白茶模式”升級(jí)版。就福鼎白茶功能研究與白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)方向的課題，專家們指出，我國(guó)白茶生產(chǎn)已有200多年歷史，白茶是六大茶類里“居住地”最單純的一種，福鼎作為中國(guó)白茶發(fā)源地，福鼎白茶產(chǎn)量占全國(guó)白茶產(chǎn)量50%以上，其中福鼎大白茶為我國(guó)推廣種植面積最廣的茶樹品種，而福鼎大白茶和福鼎大毫茶兩者栽培面積，占福鼎茶園總面積的82%以上。

“新常態(tài)下中國(guó)茶葉正在發(fā)生激烈的變革，市場(chǎng)也必將回歸消費(fèi)的本質(zhì)，低效、粗放的運(yùn)營(yíng)方式必然會(huì)遇到巨大的挑戰(zhàn)，企業(yè)經(jīng)營(yíng)要向組織化、規(guī)?；?、品牌化方向發(fā)展。”專家們一致認(rèn)為，相對(duì)于其它茶類，白茶最大程度保留了茶樹鮮葉的茶多酚、茶氨酸、可溶性糖等風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種藥理作用與保健功效，這也是白茶最大的賣點(diǎn)。