怡然太姥品甘茗

自古“名山出名茶”，太姥山也不例外。太姥山所處的福建省福鼎市，作為“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，緣于六大類茶(綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶)之一的白茶首創(chuàng)于福鼎，主產(chǎn)于福鼎，同時(shí)福鼎大白茶品種又是中國(guó)茶樹良種的對(duì)照株和中國(guó)推廣面積最大的茶樹良種。白茶，顧名思義，色白，這取決于這種茶表面滿披毛茸茸的白毫和沖泡時(shí)湯水色淡味清這兩種固有屬性，其茶青采自“毫顯芽壯”的福鼎大白茶的芽葉，其制作采用傳承了三千多年的“自然萎調(diào)、不揉不炒”傳統(tǒng)工藝，而這兩樣“法寶”都源自太姥山。5d5福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

太姥山自古產(chǎn)茶。與“神農(nóng)嘗百草，日遇七十毒，得荼而解”相呼應(yīng)，堯時(shí)的太姥娘娘也在太姥山中發(fā)現(xiàn)了茶，并將茶的芽芯曬干用于救治麻疹，這便是白茶的最初雛形。白茶是六大類茶中最先被制成的茶，古人在先秦時(shí)期就采取了“曬干或陰干”的方式對(duì)茶葉進(jìn)行簡(jiǎn)單加工，保存茶葉以備祭祀、治病、靜修、品飲等不時(shí)之需，其工藝類似于現(xiàn)代白茶，我們稱之為古白茶。太姥山古白茶在唐朝時(shí)就已很有名，陸羽《茶經(jīng)》所說的“永嘉縣東(南)三百里有白茶山”，指的就是太姥茶。5d5福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

之后，隨著綠茶等其它種類的茶品出現(xiàn)，原始的古白茶漸漸地淡出主流茶飲。幸虧，隱身于崇山峻嶺中的太姥山原住民們，默默地將這種原始的茶葉加工方式保存了下來，并延續(xù)了千百年。到了明朝，人們給這種茶的芽針取了個(gè)很好聽的名字，這就是明《廣輿記》所說的“綠雪芽”，田藝蘅喝過后忍不住在《煮泉小品》中贊道：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，尤為可愛”。明末清初時(shí)，綠雪芽聲名更盛，清初周亮工《閩小記》、郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》、吳振臣《閩游偶記》、邱古園《太姥山指掌》都提到她的芳名。但，當(dāng)時(shí)的太姥山綠雪芽茶產(chǎn)量甚少，常人難得親近，難怪汪懋麟詩嘆：“貽我綠雪芽，重比南山賈”。5d5福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

一直到了清嘉慶元年(1796年)，福鼎茶人看到白茶的潛在商機(jī)，特意向太姥山人學(xué)習(xí)古白茶制作工藝，采用本地“菜茶”制成“土針”，茶業(yè)界公認(rèn)此為現(xiàn)代白茶誕生的標(biāo)志。清咸豐六年(1857年)，一孝子據(jù)說是得到太姥娘娘顯靈指點(diǎn)，在太姥山鴻雪洞綠雪芽古茶樹下找到一株小茶苗，將其移植到山下并繁衍開來，福鼎茶人便用這種茶樹的芽制成了白毫銀針，這才有了真正意義上的現(xiàn)代白茶。白毫銀針一經(jīng)制成，就作為特種茶專供海外市場(chǎng)。5d5福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

幸好，今人已將那株從太姥山中移植下來的綠雪芽小茶苗，繁衍成大名鼎鼎的中國(guó)茶樹良種福鼎大白茶，我們才有幸得以喝到這種歷史名茶。5d5福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)

到了太姥山，不可不去鴻雪洞喝杯太姥山白茶，體驗(yàn)一下先秦古茶的風(fēng)韻。鴻雪洞是太姥娘娘煉丹的地方，洞內(nèi)終年仙氣縈繞，洞頂頑強(qiáng)生長(zhǎng)著的綠雪芽古茶樹，那口據(jù)說是太姥娘娘開鑿的丹井仍汨汨涌泉。在此，用丹井水泡綠雪芽茶，該是何等的愜意!取個(gè)透明的高杯，投一小撮太姥山民古法制作的白茶，溫潤(rùn)之后再緩緩注入燒開的丹井水，先是欣賞茶針在杯中左右騰挪、上下懸浮，三五分鐘后再咂一口帶著原野清香的熱茶，仰頭任其淌過舌身、沁入心脾，將五臟六腑淘洗一遍之后，您會(huì)頓覺超凡脫俗，不惹人間煙火。（鼎佚茗/文）5d5福鼎新聞網(wǎng)｜今日福鼎｜福鼎新聞信息權(quán)威發(fā)布平臺(tái)