福鼎新聞網(wǎng)訊(蔡麗軍)2月12日,福鼎美食發(fā)展研討會(huì)在前岐鎮(zhèn)雙嶼村舉行,業(yè)內(nèi)人員圍繞福鼎美食、行業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)交流,共同探討行業(yè)發(fā)展規(guī)律及餐飲行業(yè)“破局之道”。
如何從研發(fā)、包裝、文化、口感、顏值、宣傳等方面創(chuàng)新福鼎小吃產(chǎn)業(yè);如何為三條美食街以及行業(yè)組織的生存和發(fā)展尋找正確方向;研討會(huì)上,大家圍繞“福鼎美食的多樣性和豐富性”、“茶點(diǎn)開發(fā)與推廣”、“白茶與飲食文化的融合與交匯”熱點(diǎn)主題進(jìn)行討論,并就疫情下餐飲行業(yè)如何得到生存和發(fā)展、全域旅游與餐飲如何融合發(fā)展等熱點(diǎn)話題進(jìn)行探討,探索旅游美食的新商機(jī)。
為契合美食體驗(yàn)的主題,研討會(huì)特意別開生面的菜單形式呈現(xiàn),采取“頭盤”——主題發(fā)言,“主餐”——圍桌會(huì)議,“甜品”——烹飪展示的會(huì)議結(jié)構(gòu),讓與會(huì)嘉賓先后品嘗“開胃好味道”、“探索好味道”、“回味好味道”,將內(nèi)容與形式完美結(jié)合。
福鼎市原人大常委會(huì)副主任林斌坦言,“這幾年產(chǎn)業(yè)在不斷發(fā)展壯大,要想美食走出去,自己的隊(duì)伍要強(qiáng)大,自己產(chǎn)品質(zhì)量要過關(guān),發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢(shì),讓福鼎美食走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路,讓美食走向市場(chǎng)、走向全國(guó),把福鼎美食做細(xì)做精,更能體現(xiàn)福鼎美食文化。”
福鼎市餐飲烹飪與服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳善思認(rèn)為,“通過研討會(huì),制定的出更容易執(zhí)行,更切合實(shí)際的做法,方便后期實(shí)行美食發(fā)展戰(zhàn)略,迅速帶動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)化、全產(chǎn)業(yè)鏈的打造,打造出繼福鼎白茶之后的另一張福鼎金字招牌的名片。”
鼎阿耐美食店邵永耐表示,“根據(jù)大環(huán)境,我們應(yīng)該把自身的工作做好,把自己的產(chǎn)品做好,吸引更多的游客到我們門店來,我們作為福鼎的一張美食名片去發(fā)展,相信在未來餐飲行業(yè)的前景和市場(chǎng)都會(huì)越來越廣越來越大”。
大家認(rèn)為進(jìn)一步做大做強(qiáng)福鼎美食,必須要加強(qiáng)協(xié)會(huì)引領(lǐng),強(qiáng)化龍頭帶動(dòng),突出行業(yè)牽頭,推動(dòng)部門聯(lián)合,在品牌注冊(cè)、擴(kuò)大宣傳、培育營(yíng)銷隊(duì)伍上都要力爭(zhēng)質(zhì)和量飛躍發(fā)展,利用福鼎白茶的平臺(tái)帶動(dòng)發(fā)展茶點(diǎn)開發(fā)與推廣,使之達(dá)到雙贏效果,加強(qiáng)對(duì)外宣傳,集中官宣,注重域外宣傳效果,擇機(jī)推送,繼續(xù)打響“中國(guó)美食地標(biāo)城市”國(guó)字招牌,刺激消費(fèi)、穩(wěn)定就業(yè)、促進(jìn)發(fā)展。