我第一次聽到冰皮月餅時，覺得很稀奇。嘗了一個后，就迷上了冰皮月餅的味道。因為冰皮月餅的做法并不難，所以每年中秋節(jié)，我都要抽空自制幾個冰皮月餅解解饞。冰皮月餅和其它月餅最大的區(qū)別在于：冰皮月餅的部分原料用的是糯米，月餅外觀呈白色；不用烘烤；吃前要放在冰箱里冰一下；吃起來時，口感特別冰爽。其實冰皮月餅做法并不難，自制冰皮月餅是每個喜歡美食的MM在自家廚房就能DIY出來的。
食材明細：糯米粉45克 粘米粉35克 澄粉20克 糖粉40克
植物油18克 牛奶185克 菠蘿餡75克 豆沙餡75克
制作步驟：
1. 把所有自制冰皮月餅的材料準(zhǔn)備好。
2. 把自制冰皮月餅材料中的A（糯米粉、粘米粉、澄粉）倒進大碗中，攪拌均勻。
3. 把自制冰皮月餅材料中的B（牛奶、植物油、糖粉）倒進大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。
4. 把混合后的B，慢慢倒入A中。
5. 邊倒邊攪拌，直至充分混合。沒顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。這就是我們要的冰皮糊了。
6. 鍋中燒開水，把靜止后的冰皮糊放進鍋中，大火隔水蒸25分鐘（要記得蓋上保鮮膜，也可用一個大碟子蓋住）。
7. 取出，趁熱用筷子快速攪拌冰皮糊，直至冰皮面糊順滑均勻。
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