福鼎新聞網(wǎng)訊（王婷婷）6月17日，中央電視臺科教頻道《味道》欄目攝制組走進福鼎市太姥山拍攝特色美食“蜜汁跳跳魚”，用鏡頭聚焦當?shù)匦迈r美味和本土特色文化。
在夫妻峰廣場，隨著錄制開始，美食烹飪師、老石湖主廚張明貴著手烹制。先將跳跳魚放入油鍋中炸香，再用當?shù)匦迈r的竹筍打底，淋上酸甜的醬汁，最后將熬煮的糖絲往上一澆，一盤鮮香可口、滋味豐富的“蜜汁跳跳魚”便完成了。
“這道菜是我們福鼎當?shù)乇容^有代表性的一道菜，主打酸甜口味，廣受大眾喜愛。”張明貴說，除了醬汁，原材料挑選也很關鍵。只有選擇肥瘦適中的跳跳魚，經(jīng)過油炸之后，才能將魚骨和魚刺炸酥軟，從而連骨食用，越嚼越香。
在福鼎，用心制作的每道美食，是對自然饋贈的最高回禮，也是對本土文化的一種傳承。
“這是一道山海結合的美食。為了完成這道菜，我們早上去海灘上捕魚，下午來到太姥山拍攝，并選用了太姥山上的高品質竹筍，正應了福鼎當?shù)氐囊痪湓挘?lsquo;上山拜太姥，下海求媽祖’。而且，在記錄福鼎美食的同時，我們也欣賞了福鼎眾多美景，非常好！”欄目攝制組導演丁菁說。拍攝中，欄目攝制組對食材選取、烹飪特點、味蕾體驗等環(huán)節(jié)進行了細致入微的錄制，力求全方位、多角度地展示福鼎深厚的美食文化。本期節(jié)目將于年內播出。
“美食是福鼎全域旅游中很重要的一張名片。很多外地游客來福鼎游玩時，品嘗了我們的特色美食之后，贊不絕口。這次《味道》欄目來這里取景拍攝，更是對我們美食的一種肯定和宣傳，我們將以此為契機，充分挖掘特色美食文化，吸引更多游客來福鼎邂逅美景、品嘗美食。”太姥山管委會黨委書記曾慶貴說。
在游覽山海之間，與美食欣喜相逢。放眼全域，福鼎坐擁世界地質公園太姥山、沿海黃金岸線和珍珠島鏈，依山傍海，人文薈萃，旅游資源豐富，先后獲得“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國名茶之鄉(xiāng)”“國家檳榔芋種植標準化示范區(qū)”“中國鱸魚之鄉(xiāng)”“中國梔子名市”“中國美食地標城市”等國字號招牌，并獲評首批福建省全域生態(tài)旅游示范市。
多年來，按照“旅游興市”的戰(zhàn)略定位，福鼎不斷優(yōu)化旅游產(chǎn)業(yè)布局，走好“旅游+”模式，推動全域旅游發(fā)展。以食為媒，福鼎市在旅游營銷推介中也頻頻打出“美食牌”，著力為福鼎旅游增添“舌尖誘惑”。
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